La serrapeptase ou Serratiopeptidase (Serratia E-15 protéase, également connu sous le nom serralysin, serratiapeptase, Serratia peptidase, serratio peptidase, ou serrapeptidase) est une enzyme protéolytique (protéase) produite par l'entérobactérie Serratia sp. E-15.
Revendications des bienfaits anti-inflammatoires
La Serrapeptase est prescrit dans diverses spécialités comme la chirurgie, l'orthopédie, ORL, gynécologie et médecine dentaire pour ses effets anti-inflammatoires, anti-œdème et analgésique. Certains rapports anecdotiques suggèrent qu'il possède des effets anti-athérosclérosique, en raison de ses propriétés fibrinolytiques et caséinolytique. En dépit d'être largement utilisée il y a peu d'études publiées sur son efficacité. Ainsi, la preuve en ce qui concerne son utilité clinique est encore nécessaire.
