| Rouge citrus no 2 | |
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| Identification | |
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| Nom UICPA | 1-(2,5-diméthoxy-phénylazo)-naphtalèn-2-ol |
| Synonymes |
C.I. solvant rouge 80, |
| No CAS | |
| NoECHA | 100.026.162 |
| PubChem | 9570225 |
| No E | E121 |
| SMILES |
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| InChI |
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| Apparence | poudre rouge foncé ou solide orangé |
| Propriétés chimiques | |
| Formule |
C18H16N2O3 [Isomères] |
| Masse molaire | 308,331 2 ± 0,016 8 g/mol C 70,12 %, H 5,23 %, N 9,09 %, O 15,57 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 156 °C |
| Écotoxicologie | |
| LogP | 5,67 (octanol-eau) |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le rouge citrus no 2 est un colorant synthétique azoïque. Comme colorant alimentaire, il a été autorisé aux États-Unis par la Food and Drug Administration depuis 1956 pour colorer la peau des oranges. Le rouge citrus no 2 est listé par le Centre international de recherche sur le cancer dans le groupe 2B : « possiblement cancérigène pour l'homme ». Il possède un numéro E (E121), mais il est interdit dans l'Union européenne depuis 1977.
Propriétés
Le rouge citrus no 2 est un colorant qui se présente sous la forme d'un solide orangé ou d'une poudre rouge foncé, avec un point de fusion de 156 °C. Il n'est pas soluble dans l'eau, mais il l'est dans de nombreux solvants organiques.
Usage
Le rouge citrus no 2 est utilisé uniquement pour colorer la peau d'oranges mûres, mais qui n'ont pas été exposées à un climat assez froid pour développer leur couleur orange. On le retrouve essentiellement dans les oranges de Floride ; la Californie et l'Arizona ayant interdit l'usage de ce colorant.
