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Acide stéaridonique

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Acide stéaridonique

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Acide stéaridonique

Structure de l'acide stéaridonique
Nom UICPA	acide (6Z,9Z,12Z,15Z)-octadéca-6,9,12,15-tétraénoïque
Synonymes	acide all-cis-octadéca-6,9,12,15-tétraénoïque
N^o CAS	20290-75-9
N^oECHA	100.127.224
PubChem	5312508
ChEBI	32389
SMILES	CC/C=C\C/C=C\C/C=C\C/C=C\CCCCC(=O)O PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C18H28O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h3-4,6-7,9-10,12-13H,2,5,8,11,14-17H2,1H3,(H,19,20)/b4-3-,7-6-,10-9-,13-12- Std. InChIKey : JIWBIWFOSCKQMA-LTKCOYKYSA-N
Propriétés chimiques
Formule	C₁₈H₂₈O₂ [Isomères]
Masse molaire	276,413 7 ± 0,017 g/mol C 78,21 %, H 10,21 %, O 11,58 %,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L’acide stéaridonique (SDA) est un acide gras polyinsaturé oméga-3 parfois également appelé acide moroctique et correspondant à l'acide tout-cis-Δ^6,9,12,15 18:4. Il est biosynthétisé à partir de l'acide α-linolénique sous l'action de la delta-6-désaturase. Les sources naturelles de cet acide gras essentiel sont l'huile de graines de chanvre, de groseillier noir ou encore de spiruline, une cyanobactérie.