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Acide pinolénique

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Acide pinolénique

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Acide pinolénique

Structure de l'acide pinolénique
Nom UICPA	acide (5Z,9Z,12Z)-octadéca-5,9,12-triénoïque
N^o CAS	16833-54-8
PubChem	5312495
SMILES	CCCCC/C=C\C/C=C\CC/C=C\CCCC(=O)O PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C18H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h6-7,9-10,13-14H,2-5,8,11-12,15-17H2,1H3,(H,19,20)/b7-6-,10-9-,14-13- Std. InChIKey : HXQHFNIKBKZGRP-URPRIDOGSA-N
Propriétés chimiques
Formule	C₁₈H₃₀O₂ [Isomères]
Masse molaire	278,429 6 ± 0,017 1 g/mol C 77,65 %, H 10,86 %, O 11,49 %,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'acide pinolénique, parfois improprement appelé acide pinoléique, est un acide gras polyinsaturé oméga-6 correspondant à l'acide tout-cis-Δ^5,9,12octadécatriénoïque (18:3). On le trouve dans le pin de Sibérie, le pin blanc de Corée et plus particulière dans l'huile extraite des pignons correspondants.