| Acide pentadécylique | |
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| Structure de l'acide pentadécylique | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | acide pentadécanoïque |
| Synonymes |
acide n-pentadécanoïque |
| No CAS | |
| NoECHA | 100.012.448 |
| No CE | 213-693-1 |
| PubChem | 13849 |
| ChEBI | 42504 |
| SMILES |
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| InChI |
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| Apparence | solide |
| Propriétés chimiques | |
| Formule |
C15H30O2 [Isomères] |
| Masse molaire | 242,397 5 ± 0,014 7 g/mol C 74,32 %, H 12,47 %, O 13,2 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 51 à 53 °C |
| T° ébullition | 257 °C (133 hPa) |
| Solubilité | 12 mg·l-1 (eau, 20 °C) |
| Point d’éclair | > 113 °C |
| Précautions | |
| SGH | |
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| NFPA 704 | |
| Écotoxicologie | |
| DL50 | 54mg/kg (souris, i.v.) |
| LogP | 6,470 |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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L'acide pentadécylique ou acide pentadécanoïque (nom systématique) est un acide gras saturé à chaîne longue (C15:0) de formule CH3(CH2)13COOH. Il est rare dans la nature, représentant par exemple 1,2 % de la matière grasse du lait de vache. C'est d'ailleurs cette matière grasse qui est la première source alimentaire en acide pentadécanoïque. Il est aussi utilisé comme marqueur de la consommation de matière grasse. L'acide pentadécanoïque est aussi présent dans la graisse de viande de mouton hydrogénée.
L'acide pentadécanoïque pourrait accroître le risque de transmission du VIH de la mère à l'enfant via l'allaitement.
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Pentadecanoic acid » (voir la liste des auteurs).
