Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.
Nutrition
Gluconasturtiine
Другие языки:

Gluconasturtiine

Подписчиков: 0, рейтинг: 0

Gluconasturtiine
Image illustrative de l’article Gluconasturtiine
Identification
Nom UICPA {[3-phenyl-1-[(2S,3R,4S,5S,6R)
-3,4,5-trihydroxy-6-
(hydroxymethyl)oxan-2-yl]
sulfanylpropylidene]amino} sulfate
Synonymes
  • 2-phenylethylglucosinolate;
  • 1-S-[3-phenyl-N-(sulfonatooxy)
    propanimidoyl]-1-thio-β-D-glucopyranose
No CAS 499-30-9
NoECHA 100.231.959
PubChem 656554
SMILES
Propriétés chimiques
Formule C15H21NO9S2  [Isomères]
Masse molaire 423,459 ± 0,026 g/mol
C 42,55 %, H 5 %, N 3,31 %, O 34 %, S 15,14 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
modifier Consultez la documentation du modèle

La gluconasturtiine (ou phénéthylglucosinolate) est un glucosinolate (hétéroside soufré) qui donne en bouche une impression de feu (irritation).

De la racine du raifort à maturité (Armoracia rusticana) ont été extraits plusieurs glucosinolates, majoritairement la sinigrine (83 %) et la gluconasturtiine (11 %).

Article connexe


Новое сообщение